Torcette Farro Integrale

3,70

Disponibile

La loro forma leggera rimanda al profilo di una torcia. Formato molto delicato simile alla penna ma con diversa consistenza dovuta alla sovrapposizione dei due lembi.

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Descrizione

Il Pastificio Baradello è una realtà artigianale specializzata nella produzione di pasta secca di alta gamma.

Linea Farro (Triticum Dicoccum)

Il farro è un cereale di origini antichissime presente da secoli nella cucina delle popolazioni mediterranee.
Se negli ultimi decenni il farro è stato soppiantato da altri cereali che permettono un raccolto più abbondante, oggi la coltivazione e il consumo si stanno pian piano riscoprendo.
Dal punto di vista agronomico il farro permette una naturale coltivazione secondo tecniche biologiche.
Rispetto ad altre colture, si adatta bene ad un terreno povero di nutrienti, è resistente al freddo e ai parassiti e non necessita di pesticidi o particolari trattamenti chimici.

  • Ricco di proprietà benefiche.
  • Povero di grassi, ricco di sali minerali e vitamine.
  • Presenta un buon contenuto proteico e una buona concentrazione di fibre.
  • Maggiormente digeribile rispetto ad altri cereali per la scarsa tenacità del suo glutine.

Ingredienti

Semola integrale di farro dicocco bio, acqua.
Contiene glutine

Le materie prime

Il Pastificio Baradello utilizza solo pregiate semole biologiche e non sottoprodotti di macinazione.
Selezionano personalmente produttori italiani certificati attraverso una ricerca attenta, costante e capillare su tutto il territorio nazionale.
Ci garantiscono un prodotto ricercato e genuino nonché la completa tracciabilità dalla materia prima al singolo pacchetto.
Questa pasta è priva di coloranti, conservanti, additivi e OGM.

La lavorazione

Le fasi produttive e di lavorazione del Pastificio Baradello seguono i ritmi e i tempi caratteristici della tradizione pastaia.
La trafilatura al bronzo raffreddata impedisce il surriscaldamento e il deterioramento dell’impasto rendendo così possibile il mantenimento delle caratteristiche organolettiche.
La lenta essiccazione a bassa temperatura può durare fino a 24 ore, conservando colore, profumo e sapore del grano.
Il confezionamento manuale evita il danneggiamento del prodotto. I sacchetti Pastificio Baradello preservano la freschezza della pasta e sono riciclabili al 100% nel rispetto dell’ambiente.

Specifiche

Conservare in luogo fresco e asciutto.
Scadenza: 36 mesi
Peso netto: 500 g

Valori nutrizionali per 100 g

Energia 1470 kJ / 343 kcal
Grassi 2,1 g
Di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 64,1 g
Di cui zuccheri 0,5 g
Fibre 7,5 g
Proteine 13,5 g
Sale 0,012 g