Contrastare l’erosione con il rosmarino

Video  Nel video pubblicato il 10/04/2020, vi abbiamo parlato del fenomeno dell'erosione sui terrazzamenti esposti a sud. Ad autunno inoltrato, abbiamo deciso di piantare talee di rosmarino che andranno ad ombreggiare il suolo e favoriranno la ricomparsa di erbe spontanee. Samuel, Nicole e Alejandro

Di |2024-03-30T08:39:49+00:00Novembre 19th, 2020|Natura, Sostenibilità|0 Commenti

Olio d’Oliva Extra Vergine di Cascina

In natura bisogna avere pazienza: non sempre il raccolto soddisfa le nostre aspettative oppure può capitare di perdere un buon raccolto per colpa di una trasformazione andata male. Tuttavia è proprio questa attesa che ci fa gioire quando invece riusciamo nel nostro intento. Così è stato quest'anno per le olive: dopo due stagioni deludenti, ... read more

Di |2024-03-30T08:39:49+00:00Novembre 14th, 2020|Cucina, Natura, Ospitalità|0 Commenti

Cura del fragoleto

Video tuturial Il mese di novembre ci ha regalato splendide giornate soleggiate e noi ne abbiamo approfittato per occuparci dell'orto in preparazione dell'inverno. In questo video, vi mostriamo come ci prendiamo cura del fragoleto alla fine della sua produzione. Durante il lavoro, ci ha aiutato Alejandro, che oltre a dilettarsi nel pulire ... read more

Di |2024-03-30T08:39:50+00:00Ottobre 15th, 2020|Natura, Ospitalità, Sostenibilità|0 Commenti

Sono taccole o sono piselli?

È sempre un’emozione raccogliere i prodotti del proprio orto: dopo aver preparato il terreno e seminato con tanta cura, dopo tanta preoccupazione per le previsioni meteo che minacciano il raccolto con gelate primaverili, piogge troppo abbondanti o periodi di siccità, dopo aver fatto crescere con amore le piccole piantine in serra e soprattutto dopo ... read more

Di |2024-03-30T08:39:51+00:00Giugno 13th, 2020|Cucina, Ospitalità, Storia|0 Commenti

Intervista a Samuel – Sostenibilità

Che cosa ti ha spinto a realizzare una struttura a basso impatto ambientale? Sinceramente non era nelle mie intenzioni, non è stata una scelta programmata a priori. Quando ho iniziato a progettare (2006) e poi a ristrutturare (2007-2011), non avevo in mente di fare una struttura a basso impatto ambientale, seguivo il mio buon ... read more

Di |2024-03-30T08:39:52+00:00Giugno 8th, 2020|Sostenibilità, Storia|0 Commenti

Legno

In Cascina usiamo solo l’energia proveniente dal sole e dalla biomassa (legna da ardere e pellet di legno), per scaldare l’acqua necessaria per il riscaldamento, per l’igiene personale e in cucina. Pertanto non immettiamo ulteriore CO2 nell’ambiente per questi bisogni primari e utilizziamo risorse locali. In questo post desideriamo parlarvi della nostra filiera produttiva ... read more

Di |2024-03-30T08:39:54+00:00Dicembre 3rd, 2018|Sostenibilità|0 Commenti

Concentrato vegetale casalingo

Anche questo pomeriggio in Cascina ci dedichiamo alla cucina utilizzando i prodotti del nostro orto. Oggi realizziamo un "dado" vegetale, ideale per un brodo vegetale a base di sedano e per insaporire minestre, salse, sughi etc. Ecco a voi la ricetta... Ingredienti: 250 g di sedano verde, 2 carote, 2 cipolle, 2-3 spicchi d'aglio, 2 ... read more

Di |2024-03-30T08:39:55+00:00Settembre 18th, 2018|Cucina, Ospitalità|0 Commenti